Mar's BLOG

ちょうど、５ヶ月前のブログで
食べに行って以来、ご無沙汰してた
「ペルー料理＆沖縄料理」のお店。

「LA BOUEGUITA（ラ・ボデギータ）」

今日は「ソーキそば」に挑戦！

 




そばと一緒に持ってきてくれたのが、
この「島とうがらし」と紅ショウガ。



「島とうがらし」ってのは
沖縄で栽培されている小粒で辛みのある固有種です。
本州のとうがらしとは形も色も辛みも香りも違います。
また、沖縄ではコーレーグースと呼ばれていて、
この瓶に入っているのは、泡盛につけてあるもので、
沖縄そばには欠かせない香辛料らしい。

数滴かけて、食べてみるといい具合の辛さで、
（あとでスープを飲んだら、結構辛かったですけど。）
具の豚のあばら肉もちゃんと骨つきで、美味しかった。

P.S.
お客さんは、今日も多国籍でした。。。（笑）