最近、ホントに食べ物ネタばかりですが、
(;^_^A ｱｾｱｾ…
今日もそ?です。。。(爆)
「旬菜麺酒串処 マトヤ」に行ってきました。
お目当ては、限定食の「からくりつけ麺 其の弐」
・・・だけの予定が、
予定を変更して、夜のセットメニュー
「ラーメン＋まんま＋ギョーザ」のＤセット
いってしまいました。。。＿|￣|○
つけ汁は、
土鍋でグツグツ煮えたぎった状態で運ばれてきましたよ。
上に乗っている魚粉を混ぜて、いざスープをひと口。
見た目ほど、豚骨こってりというわけではなく、
鶏系スープと混ぜ合わせた魚粉の味も感じられたスッキリ系の味。
麺は太麺と、全粒粉麺の２種類。
つけ汁がグツグツ状態なので、麺をしゃぶしゃぶして食べてみるが、
温（あつ）麺にしてもらったのだが、ちょっと堅めかなぁ。
細麺ならいいけど、太麺だと歯ごたえあるなぁという感じ。
しかも、スープがスッキリ系なので、麺に絡みつく感じがちょっと弱い
という印象が否めないなぁって感じ。
でも、つけ合わせのカイワレと糸唐辛子は、ナイスチョイスでしたね。
ここで！！
「味変化スパイス」の登場！！！
パラパラパラとかけてみると、スープがカレーのような味に見事に変化。
（おそらく、ガラムマサラか、その系統のスパイスではないかなと・・・）
ただ、コクが少し足りない感じがして、
特に全粒粉麺は麺の香りがかなり強いのと、茹で上がりの堅さで、
スープが負けてしまってるかなぁ。という感じ。
最後にスープ割りをしたのだが、
急須のような入れ物に入った鶏系のスープを混ぜると、
魚粉の味が引き立って、スープとしては美味しかったね?。
個人的な味覚からすると、
スープにもう、ひと工夫あると、
麺とのバランスがよくなりそうなんだけどねー。
量もあるので、「味変化スパイス」があっても、
最後のほうは、人によっては飽きがきてしまうかも。。。
セットメニューの牛スジまんまは、
よく煮込んだ牛スジと
温泉たまごに万能ネギの取り合わせが絶妙で、美味しかったよ?。
ただ、この「からくりつけ麺」にセットのコンボは
正直、お腹にきました。。。ﾊﾊﾊ
明日は早朝から移動になりそうです。
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